La història de Parés Baltà comença al segle XVIII, sent l'any 1790 quan es van plantar les primeres vinyes a la finca que envolta la casa pairal on està situat el  celler, a la regió del Penedès. Avui, el seu objectiu continua sent elaborar vins i caves de qualitat, ecològics, plens de salut i que parlin de les tradicions i costums de la nostra terra.

• Celler: Parés Baltà
• Raïm: Parellada, Macabeu, xarel·lo.
• Elaboració: Verema manual i arribada al celler per al seu premsatge suau. Cada varietat fermenta per separat a 16 °C en tines d'acer inoxidable durant 2 setmanes. Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb una criança aproximada de 24 mesos.
• Maridatge: Marisc, arrossos, pastes i peixos a la planxa.
• Graduació: 12°
• Temperatura de servei: 6-8°