La pastanaga, el cultiu de la qual es remunta 2.000 anys enrere, és una de les hortalisses més populars del món. A més de per el seu alt contingut en carotens i vitamines, destaca per la seva versatilitat en la cuina, ja que a part de crues i en amanida o suc, poden fer-se al vapor o al forn, com a guarnició, i en una boníssima i saníssima crema de verdures.